Почему железо не усваивается?

Отметим, что при дефиците этого элемента повышаются риски развития болезней аутоиммунного спектра. Но важно понимать, что важную роль играют не потребление продуктов с железом, а витамины В9 и В12, которые способствуют его усвояемости. Иными словами, недостаточно употреблять продукты, богатые железом, необходимо думать и о том, чтобы в рационе присутствовали и эти витамины.

Так, фолиевую кислоту можно найти в арахисе, семечках подсолнечника, сое, белых грибах, петрушке, печени трески, кунжуте, фасоли, чечевице, авокадо, шпинате, брокколи. В12 можно получить, употребляя продукты животного происхождения:

• мясо;
• домашнюю птицу;
• куриные и перепелиные яйца;
• молочные продукты;
• рыбу и морепродукты.

Лучшие источники железа - это красное мясо и субпродукты. Также элемент присутствует в шпинате или чечевице, но в значительно меньших объемах. По этой причине диетологи рекомендуют в своем питании совмещать продукты животного и растительного происхождения. Это позволит сделать рацион человека более сбалансированным, что, конечно же, полезно для здоровья. 

В конце отметим, что прием любых добавок стоит начать только после консультации врача, сдачи анализов. Например, если превысить дозы фолиевой кислоты, то можно столкнуться с нарушениями со стороны центральной нервной системы (раздражительность и бессонница) и желудочно-кишечного тракта (тошнота, абдоминальные боли, метеоризм).