Почему фрукты полезнее свежевыжатых соков: мнение диетолога

В первую очередь это касается, конечно же, пищевых волокон. После выдавливания сока их выбрасывают вместе со жмыхом. По этой причине сок, на взгляд специалиста, - не более, чем водичка с некоторым количеством витаминов, минералов, фруктозы. В этом случае смузи будет более предпочтительным жидким продуктом, поскольку он полезнее.

Если же привычка пить сок сильнее, то стоит как минимум чередовать различные типа напитков. Самыми полезными диетолог назвала морковный, апельсиновый и томатный соки.

При этом стоит учитывать, что сок без мякоти является легкоусвояемым продуктом, который быстро переваривается и выводится. Но в то же время сахар при отсутствии мякоти быстро попадает в кровь, что заставляет поджелудочную железу работать в интенсивном режиме и вырабатывать инсулин. Поэтому постоянное употребление соков и в больших количества может нарушить функцию органа, увеличить риск развития диабета второго типа.

В конце стоит повторно развеять миф о эффективности сока при похудении. Вопреки распространенному мнению, в стакане напитка будет содержаться практически столько же калорий, сколько суммарно было во всех тех фруктах или овощах, которые использовались для его приготовления. Однако же съесть такое количество продуктов человеку сложно, а вот выпить - вполне.