Осьминог — оптимальное сочетание вкуса и пользы

Блюда из осьминога богаты белком, содержат большое количество Омега-3 жирных кислот, а еще мясо осьминога является продуктом-рекордсменом по содержанию меди, которая принимает активное участие в обменных процессах. Регулярное употребление осьминога в пищу позволяет добиться нормализации работы сердца, желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на органы зрения, улучшает когнитивные способности, а также обладает выраженным косметическим эффектом, который проявляется в улучшении состояния кожи и волос.

Врач-диетолог проекта Dietology.pro Ирышкин Олег Евгеньевич обращает внимание на то, что данный морепродукт способен оказать пользу здоровью только в том случае, если выбран и приготовлен правильно. При покупке этого деликатеса очень важно обратить внимание на внешний вид осьминога. Его тушка и щупальца могут быть неоднородными по цвету, однако категорически не допускаются темные пятна, а также нарушения целостности кожи, а сама кожица должна быть упругой и прочной.

Поскольку употребление морепродуктов всегда сопряжено с рисками отравления, а также заражения паразитами, следует со всей ответственностью осуществлять выбор производителя перед покупкой, обращая внимание, в том числе, и на такой немаловажный фактор, как место обитания покупаемого осьминога. Уровень загрязнения территории, где был выловлен осьминог, является очень важным критерием выбора, ведь в ряде случаем речь может идти о наличии в мясе осьминога ряда опасных соединений, которые могут приводить к летальному исходу. Например, ртутные соединения, способны нарушить работу органов слуха, зрения и центральной нервной системы.

Олег Евгеньевич отмечает, что на сегодняшний день мясо осьминога уже давно не воспринимаются как какой-то кулинарный изыск, а ассортимент морепродуктов достойного качества широко представлен на прилавках отечественных магазинов, так что людям, заботящимся о своем здоровье, стоит обратить внимание на ассортимент рыбных отделов при формировании своего рациона.