Красное мясо в рационе увеличивает вероятность развития диабета

Новое исследование Национального центра статистики здравоохранения (NCHS) при CDC США выявило тесную связь между потреблением красного мяса и распространенностью диабета 2-го типа у взрослых. Работа основана на анализе данных почти 35 тысяч человек, участвовавших в Национальном исследовании здоровья и питания США с 2003 по 2016 годы.

Эксперты обнаружили, что у тех, кто чаще всего ел красное мясо, вероятность наличия диабета была на 49% выше по сравнению с людьми, которые почти не включали этот продукт в рацион. Особенно заметен был риск при употреблении переработанного мяса: он вырос на 47%, тогда как при потреблении непереработанного красного мяса – на 24%. Каждый дополнительный плюс в виде порции красного мяса в день увеличивал шанс развития диабета на 16%.

Также было установлено, что замена красного мяса на другие источники белка заметно снижала риск. Если заменить одну порцию красного мяса в день на растительные продукты, к которым относятся орехи, семена, бобовые или блюда из сои, то вероятность заболевания снижалась на 14%. Замена на птицу, молочные продукты или цельнозерновые изделия также показывала положительный эффект – риск падал на 11-12%. Особенно сильная связь наблюдалась с белками растительного происхождения.

Для анализа питания ученые использовали два 24-часовых опроса питания от каждого участника, при этом учитывали возраст, пол, индекс массы тела, социально-экономическое положение и образ жизни. Это позволило выделить именно влияние типа потребляемого белка на развитие диабета.

Изображение от Freepik