Как нельзя использовать экзотические виды мяса, рассказывает нутрициолог

Если животных неправильно выращивают, а условия хранения мяса нарушены, это чревато опасными заболеваниями — например, ботулизмом. В принципе, если люди полностью уверены в соблюдении правил хранения мяса и его корректной термической обработке, такой продукт можно употреблять в пищу. Однако если речь идёт об экзотических животных (таких, как маралы или черепахи), от приготовления строганины и вяленых блюд лучше воздержаться, так как никто не может гарантировать соблюдения всех правил хранения такого мяса. Не стоит легкомысленно относиться к подобным предупреждениям, так как последствия могут быть весьма плачевными. Лучше всего употреблять экзотическое мясо в варёном или жареном виде, когда сам процесс приготовления уничтожает вредные микроорганизмы и делает трапезу приятной и безопасной.

Кроме марала и черепахи, к экзотическим видам мяса относятся: мясо аллигаторов и крокодилов, змей, антилоп, игуан, медведей, сквобов (откормленных голубей, не начавших летать), страусов, кенгуру. Список можно продолжить любыми животными и птицами, обитающими в тропиках и любом жарком климате. В подобных условиях бывает непросто соблюсти все условия хранения продукта, поэтому потребителю часто приходится полагаться только на совесть продавца.

Также Марика Каландия рекомендует воздерживаться от употребления красного мяса каждый день, так как это провоцирует сердечные и онкологические болезни.