Скопировать ссылку

Диетологи Испании назвали самые опасные продукты

41

В испанском издании La Vanguardia опубликовали отчет диетологов из провинции Кастельен. Профессор Пилар Эскер обозначил ряд продуктов, не приемлемых для употребления в любых количествах. В этом мнении с ним сходятся коллеги из Франции, РФ и США. Рассмотрим, что же из еды может пагубно отразиться на здоровье даже в краткосрочной перспективе, по мнению ученых.

От пары бокалов вреда не будет?

Диетологи акцентируют внимание на том, что в обществе бытует миф о пользе алкоголя в небольших дозах. Например, считается, что пара бокалов вина в день стимулирует кровообращение, что позитивно сказывается на нервной системе. Эскер называет это просто варварством и невежеством. Любое количество спирта в организме вызывает разрушительный эффект. В пример он приводит исследование, которое проводилось с употреблением красного вина. Оказалось, что после 200 грамм благородного напитка нервным клеткам нужно около 5-7 суток на восстановление (кстати, еще один миф, что нервные клетки не восстанавливаются). С ним согласна диетолог с 40-летним стажем из России Ольга Перевалова. По ее утверждению, легенду о пользе «пары рюмок коньяка или водки в день» раздувают сами производители и алкозависимые, пытаясь оправдать свою слабость. На самом деле – это планомерное уничтожение клеток коры головного мозга в течение длительного времени.

Мука муке рознь

Рафинированная мука еще один опасный ингредиент, который выделили испанские ученые. Мука высшего сорта имеет белый цвет, потому как ее обрабатывают (рафинируют) химическим веществами (двуокись хлора, бромат калия), снимая верхний слой с полезными аминокислотами, оставляя только крахмал. Получается, говорит Эскель, что выпечка, произведенная из муки первого сорта, являет собой концентрат из крахмала без каких-либо полезных свойств. Это вещество плохо усваивается организмом и является быстрым углеводом. Его излишки способствуют развитию диабета.

При всем этом выпечка из рафинированной муки с использованием в ней пальмовых масел, транс-жиров, не натуральных дрожжей считается одним из самых вредных продуктов.

Диетологи рекомендуют употреблять мучные изделия из муки грубого помола или цельнозерновой без различных масел в рецептуре.

Искусственный жир

Ученые в лице Девида Людвига из Гарвардского университета делают акцент на возросшей роли трансжиров в производстве молочных и колбасных изделий. Искусственные жиры, в отличие от натурального, не несут какого-то полезного свойства. Они предназначены для обмана наших вкусовых рецепторов, которые воспринимают их как натуральные, а значит вкусные. Не натуральный жир- это громоздкие липоидные конструкции, засоряющие кровеносную систему, вызывая повышение артериального давления и ряд других проблем.

Нужно как можно меньше употреблять или вообще отказаться от колбас и сосисок из супермаркета, говорит Эскель, поддерживая своего американского коллегу. Конечно, употреблять в пищу колбасы можно, если они состоят из мяса животных с добавлением соли и перца. Это и есть натуральная колбаса.

С молочными продуктами недобросовестные производители используют другой прием. Они вместо натурального жира добавляют углеводы в виде крахмала, а также сахар. Высокоуглеводные молочные продукты портятся медленнее, чем с низкими натуральными жирами. Это позитивно сказывается только на реализации товара, но пагубно на здоровье потребителей. Практически вся молочная, мясная продукция на полках магазинов имеет в составе те или иные химические соединения, кроме специализированной еды для здорового питания, которая продаются дороже и купить ее можно не везде.

Ученые во главе с Эскелем заявляют, что алкоголь, рафинированная мука и искусственные жиры являются в 90% случаев причинами сердечно-сосудистых заболеваний, причем у людей относительно молодых. В некоторых странах уже принимаются программы по снижению вредных ингредиентов в пище, но мощные лоббистское влияние крупных производителей и налоговые вклады в экономики стран этих корпораций замедляет внедрение таких инициатив.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Мнение эксперта
Сколько орехов можно есть в день?
Орехи являются отличным перекусом, который богат полезными элементами и не повредит фигуре. Однако ж...
Мнение эксперта
Диетолог отвечает на вопрос: вредны ли чипсы на самом деле?
Всё дело не в составе чипсов, а, как и в случае с фруктами, в количестве их употребления. Пожалуй, н...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...
Мнение эксперта
Диетолог Ирина Лизун: злоупотреблять картофелем опасно
Картошка и всевозможные блюда из неё являются в нашей стране любимыми и популярными. Однако картофел...

Еще статьи

Питание
Польза и вред алычи для здоровья
Здоровый образ жизни и правильное питание актуальны сегодня, как никогда. Употребляя правильную еду,...
Питание
Необычный десерт из Японии: хлопковый чизкейк
К растению хлопок данное лакомство не имеет никакого отношения. А такое название пирог получил из-за...
Питание
Можно ли давать ребёнку минералку и газировку?
В жаркие дни родители часто задумываются о том, какие напитки можно или нельзя детям. Обычная минера...
Питание
Вишневый сок: чем полезен, калорийность, химический состав
Каждый наслышан о полезных свойствах свежевыжатых соков. Они не только приятно пьются, быстро утоляю...
Новости Диетологии
Можно ли похудеть с помощью грейпфрута? Мнение диетолога
Антонина Старобудова, диетолог департамента здравоохранения Москвы, назвала заблуждением мнение, что...
Питание
Самые полезные экзотические фрукты
Экзотические фрукты — настоящий кладезь целебных веществ. Некоторые стали доступны жителям Евразии с...
Новости Диетологии
В12 спасет от опухоли
Эксперты из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН поделились выводами своих иссл...
Мнение эксперта
Заменив красное мясо на другой белок, можно избежать сердечных заболеваний
По результатам большого количества исследований было выявлено, что одним из факторов риска возникнов...
Хочу еще материалов