Скандинавская диета: в чем польза

Методика имеет много общего со средиземноморской. Среди продуктов отдается предпочтение сезонным овощам, ягодам. Но есть и определенные нюансы.

Основные рекомендации

1. Жёсткого подсчёта калорий, периодического голодания не подразумевается.
2. Следует питаться 5 раз в сутки, небольшими порциями по 250 граммов.
3. Ежедневно выпивать не менее 1,5 литров фильтрованной воды без газа.
4. Отдавать предпочтение термической обработке паром, запеканию, варке, тушению. Хотя допускается минимальная обжарка.
5. По возможности лучше избегать использования очищенных круп. Цельнозерновые сохраняют все полезные вещества.
6. Включить в рацион больше сезонных фруктов, ягод, овощей и зелени. Красная фасоль, лук, чеснок тоже не будут лишними.
7. Нужно отказаться от сливочного масла, которое содержит холестерин в пользу растительного. Например, оливковое или рапсовое, которое обогащено полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, Омега-6. Оливковое характеризуется мощным антиоксидантным действием. Подходит для салатов, вторых блюд.
8. Важно следить за тем, чтобы жирность молочных и кисломолочных продуктов не превышала 20%.
9. В течение недели съедать максимум четыре куриных яйца.
10. Ограничить употребление баранины, свинины и говядины, колбасных изделий. Полностью исключить мясные консервы, полуфабрикаты.
11. Урезать суточные нормы соли, сахара до 4-5 граммов. Свежие огурцы, помидоры лучшее вообще не солить.
12. Пшеничную муку заменить на кукурузную, овсяную и ржаную.
13. Добавить в меню фундук, миндаль даже каштаны. Выбирать ржаной хлеб с отрубями. Пить травяные чаи, компоты, соки. К категории запрещенных напитков относятся: алкоголь, газированные лимонады промышленного производства.

Из каких продуктов составить рацион?

• Фруктов: яблок, груш сладких сортов, вишни, а также слив. Желательно обойтись без экзотических излишеств.
• Ягод: клубники, ежевики, земляники, морошки, черники, малины, черной смородины. Брусника и клюква служат основой для лимонадов, соусов к мясным блюдам.
• Листовых овощей: шпината, щавеля, капусты всех видов, рукколы.
• Корнеплодов: картофеля различных сортов, свёклы, пастернака, моркови (оранжевой и белой), сельдерея.
• Пряных трав: петрушки, кинзы, крапивы, укропа, шалфея. К часто используемым специям причисляются: тмин, семена горчицы, душистый перец.
• Лесных грибов: белых, подберёзовиков, лисичек.
• Некоторых дикорастущих растений: мяты полевой, чабреца, шиповника.
• Цельнозерновых культур: пшена, ячменя, овса, гречки и полбы.
• Рыбы: сельди, окуня, щуки, трески, лосося. Морепродуктов: устриц, мидий, креветок.
• Мяса, куриных и перепелиных яиц. Молока, сметаны, натурального йогурта, творога, твердого сыра.

Влияние на организм

В 2014 году учёные опубликовали результаты эксперимента доказывающие, что скандинавская диета эффективнее датской. Люди, которые полгода строго придерживались первой в среднем сбросили 4 килограмма, а приверженцы датской методики всего лишь 1,5. К тому же было зафиксировано понижение артериального давления.

Другие эксперименты продемонстрировали уменьшение риска развития осложнений при беременности. Увеличение продолжительности жизни. Однако не было подтверждено позитивное воздействие на уровни сахара, холестерина и С-реактивного белка.

При выборе любых диет главное помнить, что начинать практиковать диетическое питание можно только после прохождения консультации врача-диетолога.