Скопировать ссылку

Роль растительной пищи в рационе человека

1930

Что будет, если исключить фрукты и овощи из своего рациона? Можно ли иметь хорошее здоровье без них?

Хорошего точно ничего не будет. Однако тут есть один нюанс — орехи и семена, например, тоже относятся к фруктам, а бобовые и зерновые — к овощам. Таким образом, если разделить продукты на более привычные категории, то, скажем, употребляя: фасоль, чечевицу, маш, гречку, орехи и семена, а также рыбу и морепродукты, вполне можно составить полноценную и здоровую «безфруктовую» диету.

Такой подход к питанию однозначно будет в 100 раз полезнее употребления полуфабрикатов, фаст-фуда или кексов, хотя ему всё ещё будет далеко до богатой зелёными салатами, овощами и фруктами диеты.

Существует мнение, что есть замороженные овощи полезнее свежих. Якобы при таком способе хранения они сохраняют в себе больше полезных веществ, это правда?

Некоторые из замороженных овощей, действительно, имеют более высокие показатели качества и содержат больше витаминов, чем их свежие версии. Но всё это относится, прежде всего, к быстрозамороженным продуктам. Такие овощи, фрукты и ягоды подвергают радикальной заморозке сразу после сбора. Защищённые во время транспортировки от излишнего окисления на воздухе и гниения замороженные продукты сохраняют максимальное количество питательных веществ.

Свежие овощи, привозимые издалека, за время транспортировки теряют более половины изначально содержащихся в них витаминов и минералов. Поэтому лучшим вариантом будет приобретение свежих овощей с местных ферм. Такие продукты полностью сохранят свой естественный вид и максимальный питательный состав. Если такой возможности нет, то на втором месте по качеству находятся быстрозамороженные продукты.

Почему так часто фрукты, овощи, цельнозерновые крупы и, конечно, бобовые культуры, провоцируют усиленное газообразование, в отличие от фаст-фуда?

Подобная реакция, как правило, проявляется в ответ на аллергию или на непереносимость одного из продуктов. Также это может быть и проявлением синдрома раздраженного кишечника или нарушения баланса микрофлоры. Любое из перечисленных нарушений несложно исправить, но для начала необходимо точно определить проблему. Справиться с этим поможет обычный визит к врачу и подробный рассказ о сложившейся ситуации.

Запомните: каждый из нас должен иметь возможность питаться вкусной и полезной едой, не имея каких-либо неприятных реакций со стороны своей пищеварительной системы.

Насколько необходимо включать в меню зерновые?

В попытке оптимизировать свою диету, а значит, и улучшить здоровье, неразумно лишать себя такой высокопитательной и богатой макро- и микроэлементами категории продуктов как зерновые. Ещё одним аргументом в их пользу будет клетчатка, которая жизненно необходима для поддержания здоровья кишечника. Недостаток клетчатки в рационе в разы повышает риск заработать в будущем проблемы с пищеварением. Но, к сожалению, согласно статистическим данным, диета обычного европейского жителя весьма бедна содержанием клетчатки.

.....

Полезен ли авокадо? Считается, что он отличается высоким содержанием полезных жиров

Авокадо полезны, и это не поддаётся никакому сомнению. Однако, как и во многом, тут следует помнить о соблюдении меры потребления. Богатый питательный состав и содержание большого количества ненасыщенных жиров в этом фрукте оказывают положительное воздействие на кожу и сосуды. И всё же будет лучше ограничиться употреблением одного-двух авокадо в день.

Поли- и мононенасыщенные жиры, содержащиеся в мякоти авокадо, являются полезными. Их можно также найти и в других продуктах: грецких орехах, оливках, семенах льна и многих других растительных продуктах. Насыщенные жиры преимущественно содержатся в продуктах животного происхождения. Однако плохими они являются вовсе не из-за опасности или токсичности, а из-за того, что очень важно соблюдать баланс между насыщенными и ненасыщенными жирами. К сожалению, современный подход к питанию приводит к тому, что этот баланс зачастую оказывается сильно нарушен.

Злоупотребление насыщенными жирами при серьезном дефиците ненасыщенных провоцирует развитие множества опасных заболеваний.

Соблюдение этого баланса возможно осуществить, делая акцент на употреблении ненасыщенных жиров, а это: оливки, авокадо, морепродукты, растительные масла холодного отжима. Употребление мяса и молочных продуктов, содержащих насыщенные жиры, следует свести к минимуму, не говоря уже об исключении джанк-фуда, который, безусловно, вреден по всем параметрам.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Худеем правильно
8 причин, почему вы не худеете на кето
Кето диета — одна из распространенных способов похудеть. От других известных систем питания она отли...
Худеем правильно
Диета 200 грамм, или «пяти столовых ложек»
Согласно научным исследованиям, существует связь между набором избыточной массы тела и эмоциональным...
Худеем правильно
Что такое элиминационная диета?
Исследователи продолжают изучать влияние еды на организм и доказывать, что большинство современных б...
Худеем правильно
Можно ли есть томаты во время диеты?
Томаты принадлежат к наиболее распространенным овощам в диетическом питании и с научной точки зрения...

Еще статьи

Хочу еще материалов