Разница диет с низким содержанием жиров и углеводов

Почему увеличивается вес: жиры или углеводы?

Массовое ожирение ученые связывают с тем, что люди стали больше употреблять продуктов, в которых содержится слишком большое количество калорий. Но есть мнение о том, что в большей степени на развитие ожирения влияют жиры, другая точка зрения «обвиняется» углеводы.

Теория об избытке углеводов в пище говорит о том, что быстрые углеводы провоцируют увеличение количества инсулина. Именно поэтому усиливается аппетит и в дальнейшем происходит отложение жиров. Другая теория основана на том, что жирная пища провоцирует пассивное переедание. А избыток энергии человек получает, когда употребляет жирную пищу с высоким содержанием калорий.

Недостаточные наблюдения в этой области

Низкоуглеводная диета, в которой содержится много жиров, основана на том, что можно употреблять животные продукты, а также различные овощи с низким содержанием крахмала. Кроме того, в состав диеты входят различные фрукты, бобовые и продукты из цельнозерновых.

Вопрос, который интересовал ученых, заключался в том, насколько такие диеты позволяют контролировать аппетит. Дело в том, что без особого контроля люди часто не придерживаются строгих правил диет. Также более ранние исследования не показали, насколько нужно снизить потребление жиров или углеводов, чтобы аппетит снизился, и диета начала действовать.

Новые исследования

В новых исследованиях было всего 20 человек добровольцев. Они 4 недели провели под наблюдением ученых. При этом первые 2 недели рацион состоял из продуктов кетогенной диеты, а еще 2 недели – из продуктов с низким содержанием углеводов.

При расчете на 1 г жировая диета была в 2 раза калорийнее. При этом такие диеты содержали минимальное количество продуктов, прошедших предварительную обработку. В течение дня добровольцы могли есть 3 раза, а количество перекусов не было ограничено. Благодаря исследованию было выявлено, что на кетогенной диете люди употребляли на 500-700 ккал меньше. Кроме того, при любом из двух вариантов питания люди теряли вес, хотя на кетогенной диете в большей степени уходил жир.

Результаты исследований показывают, что каждая из диет является эффективной, но в долгосрочной перспективе такое питание и его влияние на организм еще не изучены.