Принципы питания французов

Есть несколько принципов, которым большинство французов неуклонно следуют в своём питании. Именно они помогают людям надолго сохранить и фигуру, и общее состояние здоровья.

Питание по часам

Обычно французы едят троекратно в сутки, игнорируя принципы дробного питания. Завтрак традиционно состоит из тостов или блинчиков. К ним принято подавать масло и конфитюр. В обед едят сэндвичи и небольшие пирожные, а ужин у французов разнообразен: как правило, на его рацион влияют те или иные предпочтения в семье.

Десерт в виде сыра

Французы очень любят сыр. В стране он представлен обилием разных сортов. Дети во Франции приучены употреблять сыр с малых лет, поэтому без труда самостоятельно определяют его сорт — на основании вкуса и запаха. К сыру принято подавать свежие фрукты, орехи и ягоды: иными словами, его употребляют именно в виде десерта, а не бутербродов, как это принято в России.

Вода и хлеб в рационе питания

Ни один французский стол не обходится без кувшина со свежей водой и хрустящего багета. Багет в ресторанах и кафе красиво нарезают и кладут его в плетёную корзинку, а воду подают, наливая её из-под крана (она очищенная и абсолютно безопасная). Воду французы пьют вместе с едой, что является нарушением многих современных правил питания. Тем не менее вреда такая традиция не приносит, скорее всего, наоборот.

Ужин в позднее время суток

Обычно время ужина во Франции — восемь часов вечера и даже позже. Во время ужина французы особенно любят смотреть любимые телепередачи. Невзирая на позднее время ужина он не вредит фигуре и здоровью, так как всегда включает свежую зелень и овощи. Невозможно представить себе французский ужин без листового салата. К нему подают уксус и оливковое масло, а также томаты черри и морковку, потёртую на тёрке.

Не количество, а качество

По воскресеньям французы любят ходит на рынок, покупая свежую продукцию у знакомых фермеров. Супер-и гипермаркеты люди посещают только в крайнем случае, отдавая предпочтение качественной еде. Полуфабрикаты из рациона полностью исключены, и если речь идёт о настоящих французах, они их никогда не станут есть.

Ежедневное употребление кофе

Кофе является для французов любимым напитком. На улице они его практически не пьют, предпочитая всегда зайти в любимую кофейню или кафе. Например, для французов всегда свойственно пить утренний кофе в кафе по дороге на работу либо заменять им перекус, если на него нет времени. Во Франции принято пить кофе сразу, как только человек пообедал или поужинал, и чем цивильнее ресторан, в котором происходит трапеза, тем строже соблюдают это правило.

Блюда в чёткой последовательности

Обычно она выглядит так:

• лёгкий салат из овощей;
• главное блюдо;
• десерт в виде сыра или фруктов.

Ягоды сами по себе французы никогда не едят.

Минимум времени на готовку

К высокой кухне Франции обычное питание её граждан не имеет никакого отношения. В среднем, француз стоит у плиты не более двадцати минут в день, предпочитая употребление свежей продукции, которую не нужно термически обрабатывать. Мясная закуска на столе присутствует обязательно — в сырокопчёном, вяленом виде или в форме паштета. Что касается стейков из мяса или рыбы, их принято есть, большей частью, по выходным.

Питание в компании или в одиночку

Французы умеют одинаково получать удовольствие от еды как в одиночестве, так и в компании. Главное — чтобы целью употребления пищи было не просто насыщение ею организма. Терраса, освещённая солнцем — идеальное место для того чтобы уединиться и пообедать в тишине, а аперитивы с приглашением друзей и знакомых — отличный способ и вкусно поесть, и развеяться. Аперитив или «аперо» - домашняя вечеринка, где обычно подают на стол «вкусности» в виде орешков, чипсов или сыра.

Французское вино

Французы пьют вино не только «под мясо и рыбу». Для них каждое событие или время дня тесно связаны с определённым сортом вина. Каждый француз обладает собственной винной коллекцией, которую он бережно хранит у себя дома. Если доходы человека растут, увеличивается и коллекция вин.