Правильное питание за праздничным столом

Пищевое поведение до и после праздника

Накануне встречи Нового года нельзя голодать. Утром 31 декабря плотно позавтракать. Пообедать блюдами с повышенным содержанием клетчатки растительного происхождения. Перекусить уже вечером, чтобы исключить риск переедания во время застолья. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение кисломолочным напиткам жирностью в 1,5%. Кефир и айран содержат лактобактерии, пробиотики, благотворно воздействующие на пищеварительный тракт. Лёгкие овощные супы, гречневая каша, отварной рис улучшат состояние микрофлоры кишечника.

Уже после завершения зимних праздников, придется ограничить потребление жирных блюд для нормализации работы печени. Возможно даже устроить разгрузочный день, чтобы очистить организм от шлаков и токсичных веществ. Ежедневно выпивать минимум 2 литра минеральной воды. Обратить внимание на зеленый чай, характеризующийся тонизирующим и антиоксидантным свойствами.

Специфика здорового питания за праздничным столом

1. Контроль объемов порций. Накладывать на тарелку небольшое количество блюд. Должно хватить буквально на два-три укуса. Избегать «тазиков» с традиционными салатами «Оливье», «Сельдь под шубой». Сочетание крахмального картофеля и майонеза не являются удачным. Употреблять более лёгкие блюда с обилием свежих овощей, зелени. Закуски из сыров твердых сортов. 

2. Соблюдение баланса. Многие ограничивают себя в еде, но пьют много алкоголя, магазинных соков, сладких газированных лимонадов. Это неверный подход. Подобные напитки только разжигают аппетит. Провоцируют появление обманчивого чувства голода. В пакетированных соках превышена концентрация сахара, полезные вещества отсутствуют. Лучше выбирать домашние компоты и морсы, простую минеральную воду. Среди алкогольных напитков наиболее безвредными считаются белые, красные сухие вина. Два бокала не принесут серьёзного ущерба фигуре и здоровью. В химическом составе присутствует комплекс фенолов, веществ, предотвращающих развитие сердечно-сосудистых болезней.

3. Знание меры. Фрукты являются незаменимыми органическими источниками аминокислот, витаминов и минералов. Только злоупотреблять не стоит. За праздничным столом можно съесть стандартную порцию вместо десерта. Важно помнить, что фрукты запрещено использовать в качестве заменителей основных блюд. Суточная норма для среднестатистического здорового человека равна 160 грамма. Сопоставимо с яблоком или маленькой грушей. Допустимо съесть четыре мандарина. Если переусердствовать, то велика вероятность проявления аллергической реакции.

4. Мясные блюда. Колбасные изделия промышленного производства насыщены консервантами, усилителями вкуса. Однако нет необходимости полностью отказываться от мяса. Салаты с субпродуктами без майонезной заправки пойдут на пользу организму. Разрешается съесть кусочек колбасы без сала домашнего приготовления. Как правило, одна порция заливного из говяжьего языка, телячьей вырезки или куриного филе не отличается высокой калорийностью. Качественный желатин, впрочем, как и агар-агар способствуют сохранению эластичности соединительных тканей. Ускоряют метаболические процессы. Стимулируют работу нервной системы. Улучшают мозговую деятельность. Эффективно подавляют голод. Главное помнить, что людям с мочекаменной болезнью, врачи советуют отказаться от блюд содержащих желатин. Желирующее вещество увеличивает свертываемость крови.