Популярные системы питания — краткий ликбез

Какая система питания предпочтительнее: высокоуглеводная растительная диета или же низкоуглеводная с преобладанием мяса в меню?

Очевидно, что разнообразие в еде всегда полезнее ограничений, а среди растительных продуктов его явно больше, чем среди мясных. Этот факт свидетельствует в пользу высокоуглеводной диеты, к тому же, давно доказано, что разнообразная растительная пища увеличивает продолжительность и качество жизни. Однако нам стоило бы больше сосредоточиться на том, какая еда полезна, а не на том, сколько в ней содержится углеводов или белков.

Наверное, одно из самых больших заблуждений многих — считать злом углеводы. Виной существования этой точки зрения стала поп-культурная пропаганда. Донаты, чупа-чупсы, картофель фри и зефир — вот те «злые» углеводы, которых стоит избегать. Совсем другое дело обстоит с овощами, фруктами, злаками, бобами, орехами и семенами, которые хоть и состоят преимущественно из углеводов, однако являются для нас источниками энергии и залогом правильного функционирования всех систем организма. А потому углеводы обязательно должны составлять большую часть рациона здорового человека.

Избегать стоит рафинированных круп и сахаров. Но вовсе не из-за того, что это углеводы, а потому, что в процессе переработки они теряют все свои питательные свойства, оставляя только пустые калории. Кроме ожирения, рафинированные продукты сильно повышают уровень инсулина, что приводит к диабету. Тем более они содержат большое количество трансжиров, глутамата и прочих сомнительных ингредиентов.

Какая из диет полезнее: высокобелковая, высокожировая или же высокоуглеводная?

Все вышеперечисленные системы питания не являются взаимоисключающими, ведь здоровая диета включает в себя достаточное количество белков и жиров. При сбалансированном питании не обойтись и без углеводов, которые преимущественно содержатся в овощах, фруктах, злаковых и зелени. Главный принцип многих диет — исключение быстрых углеводов и снижение до минимума употребления продуктов животного происхождения.

Какой формат питания полезнее с физиологической точки зрения: вегетарианство, веганство или всеядность?

На сегодняшний день однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Ни одного исследования о том, существует ли в мире идеальная для всего человечества диета, до сих пор не проводилось и, наверное, никогда не будет проводиться. Однозначно полезным можно назвать употребление следующих продуктов:

• овощей;
• фруктов;
• цельных злаков;
• бобовых;
• чечевицы;
• орехов и семян;
• чистой воды.

Все они могут употребляться как в сочетании «с», так и «без»:

• морепродуктов;
• мяса;
• молочных продуктов;
• яиц;
• продуктов с большим или скромным количеством жиров.

Правда ли, что интервальное голодание полезно для здоровья кишечника и организма в целом?

Принцип интервального голодания 8/16 — всего лишь один из способов регулировать количество калорий в рационе. Кому-то подходит такой способ, кому-то нет. В самом подходе к питанию с помощью интервального голодания нет никакой магии. Такой принцип помогает вам очертить временное окно, когда вы можете есть и когда любая пища становится под запретом. Однако никто не говорит ни о качестве, ни о количестве этой пищи.

В рационе необходимо поддерживать разнообразие или же можно есть каждый день одно и то же?

Есть каждый день одно и то же блюдо на завтрак — абсолютно нормально. Разнообразие в рационе, безусловно, полезно, но его вполне можно сконцентрировать на ужине. На завтрак, допустим, могут быть цельные злаки, йогурты, орехи и фрукты, на обед — салат, суп, тушёное мясо с овощами, фасолью или чечевицей. А вот на ужин можно дать волю фантазии и хоть каждый день придумывать абсолютно новое блюдо!