Скопировать ссылку

Популярная кето диета: в чем польза и есть ли вред

7910

За последний год мир захватила мания высокожировой низкоуглеводной диеты. Ее называют чуть ли не панацеей в борьбе с лишним весом, а с ним и диабета - заболевания, обгоняющего по популярности рак и сердечно-сосудистые патологии. Девиз кето-адептов: ешь сытно и худей. Единственное от чего придется отказаться – это сладкое. Зато бекон, яйца и сыр разрешаются в почти неограниченном количестве.

Кето диета обязана своим названием процессу кетоза, который предполагает получение энергии из жиров, а не углеводов. Обычно тело преобразует углеводы в глюкозу, которая питает клетки мышц и мозга. Но, получая недостаточное количество углеводов с пищей, организм оказывается вынужден изменить свои привычные ритмы и перейти на другой источник энергии. Печень начинает трансформировать жир в жирные кислоты и кетоновые тела, которые и становятся топливом для клеток. А то небольшое количество глюкозы, что все-таки поступает в организм, полностью расходуется на работу мозга, не способного функционировать на кетоновых телах.

В чем суть кето диеты?

История ее появления начинается с 1920-х годов, когда врачи искали способы борьбы с эпилепсией. Оказалось, что кетогенная диета способна снижать частоту приступов без принятия лекарств. В 90-х ее начали активно использовать бодибилдеры для сушки перед соревнованиями. А пару лет назад кето диету стали рекламировать знаменитости.

Прелесть ее в том, что, в отличие от большинства, это не «голодная» диета. На кето нет ограничения по калориям. Напротив, есть необходимо достаточно. К тому же, еда, богатая жирами, - сытная, усваивается медленно. Да и список разрешенных к употреблению продуктов внушительный:

  • Мясо: свинина, говядина, баранина, оленина, птица и т.д.
  • Рыба и морепродукты: любые, но предпочтение также жирным – лосось, сардины, сельдь и пр.
  • Яйца: куриные, перепелиные, страусиные.
  • Масла: сливочное, гхи, свиной или бараний жир, растительные - оливковое, подсолнечное, кокосовое, льняное, авокадо и другие.
  • Авокадо.
  • Зелень: шпинат, кейл, китайская капуста, салат, руккола, спаржа, сельдерей и пр.
  • Грибы.
  • Овощи, растущие на поверхности земли, не крахмалистые: огурцы, помидоры, кабачки, брокколи, баклажаны, капуста, перцы, стучковая фасоль и др.
  • Орехи и семена: арахис, бразильские, миндаль, фундук, макадамия, пекан, грецкий, тыквенные семечки, абрикосовые, льняные, чиа и пр.
  • Кисломолочные цельные и не обезжиренные: сыр, творог, сметана, кефир, йогурт.
  • Вода, чай, кофе.
  • Алкогольные напитки в ограниченном количестве и определенные виды. Например, можно внести в рацион сухие вина.

Допустимо редкое употребление ягод, моркови, лука, чеснока и молока. А вот сахар нельзя вообще. Поэтому сладкоежкам поначалу придется трудно. Правда, жиры довольно быстро помогают избавиться от сахарной зависимости и дальше процесс идет уже легко. Итак, чего категорически нельзя на кето диете употреблять:

  • Сахар во всех его проявлениях.
  • Фрукты и сухофрукты.
  • Переработанные мясные продукты – сосиски, колбасы, полуфабрикаты и пр.
  • Мучное, даже из цельнозерновой муки.
  • Шоколад. Даже употребление горького шоколада недопустимо.
  • Десерты: пирожные, мороженое, сорбеты, муссы, йогурты и т.д.
  • Молоко.
  • Алкоголь, который содержит в своем составе сахар и его разновидности.
  • Овощи крахмалистые и растущие под землей: картофель, свекла, кукуруза, батат.

Общее соотношение продуктов выглядеть должно примерно так:

  • 5-10% приходится на углеводы;
  • 10-15% на белки;
  • 80-90% должны составлять качественные жиры.

Так, переходя на потребление энергии из жиров, организм начинает в определенный момент активно перерабатывать и собственные жировые запасы. А так как гормоны, отвечающие за молодость и красоту, тоже производятся из жира, то с кето-рационом можно не бояться появления дряблости и морщин, часто сопровождающих быстрое похудение.

Кето диета - есть ли польза, кроме похудения?

Изначально этот режим питания разрабатывался для лечения определенного вида эпилепсии, а не для похудения. Позже диету стали применять при диагнозах диабета 1 и 2 типов, для предотвращения скачков инсулина в крови.

Вообще, основная заслуга кето - в снятии воспалительных процессов в организме. Известно, что главным провокатором роста патогенных микроорганизмов в теле является сахар. И это касается не только белого рафинированного, но и тростникового, а также фруктозы и сахарозаменителей. Сахара будь они натуральные или нет, питают грибки и бактерии. Те, в свою очередь, размножаются и поражают сначала кишечник, затем лимфатическую систему, а потом атакуют наиболее уязвимые точки. У одних – это печень, почки, кишечник. У других – сердечно-сосудистая система. Она имеет дополнительную нагрузку в виде крови, которая стала иметь консистенцию сиропа. У кого-то появляются грибок ногтей, перхоть, экземы, а у кого-то даже развивается онкология. Кето же убирает из меню сахар, оставляя самый минимум углеводов. Так, глюкоза идет только на выполнение жизненно важных функций, а патогены остаются без питания.

Таким образом, кетогенная диета может помочь избавиться от:

  • акне;
  • грибка ногтей;
  • молочницы;
  • остановить рост опухолей (по результатам исследований);
  • лишнего веса;
  • эпилептических припадков;
  • развития диабета.

Последний пункт особенно актуален ввиду широкого распространения этого заболевания. Минимальное содержание углеводов в пище вызывает меньшие скачки инсулина, что, во-первых, притормаживает развитие болезни, а, во-вторых, дает мышцам энергию без уколов при инсулинозависимом типе диабета.

Что касается опухолей, то по последним данным, рост злокачественных новообразований происходит за счет питания клеток глюкозой. При ограничении питания, рост и деление раковых клеток останавливается, что делает лечение химиотерапией эффективнее.

.....

Кето: противопоказания и вред для здоровья

Со всеми плюсами высокожирового питания нельзя сказать, что диета кето абсолютно безопасная и однозначно полезная. Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют перед тем как менять рацион так кардинально - зайти на прием к специалисту. Любая диета прежде всего - лечебная. Избавление от лишнего веса может быть важно как этап в процессе улучшения здоровья, но не должно становиться самоцелью. Особенно при выборе такого сложного, с биохимической точки зрения, питания.

Какие есть риски на кето-рационе:

  1. Самая распространенная проблема у новичков, особенно практикующих диету самостоятельно, - это запоры. Перистальтика кишечника нуждается в клетчатке, чтобы процесс движения каловых масс происходил нормально. Жиры же плохо поддаются толчкам мускулатуры и, без должного количества воды и зелени, тормозят процесс пищеварения.
  2. Второй риск, связанный с работой кишечника, - нарушение микробиоты. Микробиом кишечника питается клетчаткой, что позволяет ему, в свою очередь, вырабатывать некоторые витамины и усваивать минералы. Недостаток питания полезных бактерий ведет к нарушению усвоения питательных веществ и развитию дефицитных состояний в организме.
  3. Жиры - тяжелая для переваривания пища, требующая достаточного количества энзимов от поджелудочной железы. Если есть патологии в работе железы или желчного пузыря, нагрузка для организма будет слишком большой. Что в итоге может привести к серьезным последствиям, вплоть до оперативного вмешательства.
  4. Все молекулы жиров, в отличие от белковых и углеводных, минуют печень и отправляются прямиком в сосуды и сердце. Употребление некачественных жиров закупоривает сосуды и перегружает сердечную мышцу, провоцируя инфаркты и инсульты. А значит подходить к выбору продуктов придется с особой тщательностью.

Кето диета была разработана как лечебная, такой и остается. Кетоз требует сильной перестройки от всех систем организма, что вызывает стресс и соответствующие реакции. Не все органы могут остаться довольны новым положением дел, не у всех хватит сил справиться с перестройкой. Одни отделы получат разгрузку, а другие, напротив, окажутся под ударом - как те же кишечник и поджелудочная. Кетоз, несомненно, сильно отразится и на биохимическом составе крови, что повлечет за собой перестройку и на клеточном уровне.

Кето диета: выводы

Как и любой лечебный протокол питания, кето требует осторожности. Наличие определенных заболеваний или предрасположенности к ним, является строгим противопоказанием для перехода на кето диету. А потому важно проконсультироваться с врачом прежде, чем испытывать свой организм на прочность.

В остальном, если одобрение получено, то кето может оказаться хорошим вариантом и для приведения фигуры в форму, и для поддержания здоровья. Отсутствие углеводов, главным образом быстрых - рафинированных, это уже весомый шаг к здоровью, а наполнение тела качественными и полезными жирами поддержит работу гормональной системы. Под качественными понимаются моно- и полиненасыщенные жиры, такие как: авокадо, грецкие орехи, оливковое масло холодного отжима, льняное масло, кунжутные семечки, лососевые и т.д. Но соблюдение пропорций и контроль за балансом поступающих питательных веществ должны будут стать частью повседневной жизни.

Если в основе лишь желание похудеть, то не стоит рисковать с кетоацидозом и ограничиться высокожировой диетой на месяц, максимум два. Такой вариант поможет запустить процесс жиросжигания и привести к балансу гормональные процессы. Но, что главное, поможет справиться с сахарной зависимостью. При употреблении большего количества жиров, тяга к сладкому и мучному снижается, позволяя естественным образом снижать калорийность рациона и уменьшать порцию простых углеводов. Жиры из пищи не откладываются в жирок на боках, что позволяет не переживать за количество съеденных орешков (сырых) или авокадо.

Таким образом, кето диета хороша, но, как и с любой «волшебной таблеткой», стоит быть с ней поосторожнее.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Худеем правильно
8 причин, почему вы не худеете на кето
Кето диета — одна из распространенных способов похудеть. От других известных систем питания она отли...
Худеем правильно
Диета 200 грамм, или «пяти столовых ложек»
Согласно научным исследованиям, существует связь между набором избыточной массы тела и эмоциональным...
Худеем правильно
Что такое элиминационная диета?
Исследователи продолжают изучать влияние еды на организм и доказывать, что большинство современных б...
Худеем правильно
Можно ли есть томаты во время диеты?
Томаты принадлежат к наиболее распространенным овощам в диетическом питании и с научной точки зрения...

Еще статьи

Хочу еще материалов