Почему японцы не толстеют?

Кажется, что японцы едят постоянно. Если вы зайдёте в кафе или ресторан в обеденный час или вечером, то найти свободный столик будет проблематично. По радио и телевидению каждый день идут программы, в которых раскрываются кулинарные секреты, а в туристических путеводителях представлен огромный перечень мест, где можно вкусно поесть. Возникает резонный вопрос — как этим людям удается съедать огромные порции и при этом не полнеть?! Магия!

После Второй мировой войны в Японии ощущалась резкая нехватка продуктов питания. Когда пищевое производство восстановилось, потребление еды в разы возросло. При этом в рационе японцев практически полностью отсутствовали жиры. На их столах появились овощные блюда и морепродукты, богатые углеводами и белками. Эта тенденция сохранилась до сих пор.

Еще одна причина кроется в том, что у многих городских жителей нет автомобилей: они передвигаются пешком, на самокатах и велосипедах. Японцы ведут достаточно активный образ жизни в плане перемещения из пункта А в пункт Б, а исследования показывают, что они также употребляют мало соли, поэтому не страдают заболеваниями, связанными с повышенным артериальным давлением.

Пищевые привычки жителей Японии меняются, но пока поводов для беспокойств не наблюдается: им не грозят ожирение и болезни, вызванные лишним весом.