Отказ от жиров для похудения: польза или вред?

Что говорят ученые

Сотрудники университета Стэнфорда в США провели исследование. В течение года они проводили эксперименты и выяснили: стараться избавиться от лишних килограммов подобным образом не следует – сделайте выбор в пользу низкоуглеводной диеты.

Ученые утверждают: генетическая предрасположенность к набору лишнего веса не влияет на результативность диет. Все дело в трех генах – PPARG, ADRB2 и FABP2. Именно они регулируют обмен веществ в организме.

Биологи заинтересовались данным утверждением и решили его проверить. В частности, они искали ответ на вопрос: сказывается ли уровень вырабатываемого инсулина на выборе диеты?

Было решено провести эксперимент с участием 600 человек в возрасте от 18 до 50 лет. В течение года 50% добровольцев употребляли пищу с низким содержанием углеводов, а другие 50% практически отказались от жиров. При этом энергетическая ценность употребляемых за сутки блюд оставалась равной.

Когда эксперимент подошел к концу, его участники встали на весы. Оказалось, что употреблявшие низкоуглеводные продукты похудели на 6 кг, а обезжиренные – только на 5,3 кг.

В результате ученые доложили: отказавшись от углеводов и жирной пищи, можно похудеть. Генетика и выработка инсулина при этом никак не влияют на результат диеты.

Безжировая диета

Итак, данный метод похудения основан на употреблении обезжиренных продуктов. Постоянно «сидеть» на такой диете нельзя: полный отказ от жиров приводит к развитию серьезных заболеваний.

С чего начать

Если вы решили попробовать данный метод питания, предварительно проконсультируйтесь со специалистом.

• Научитесь питаться строго по расписанию 5 раз в сутки.
• Откажитесь от перекусов.
• Уменьшите размер порций.

Диета

Основное преимущество безжировой диеты – снижение уровня холестерина в крови. Также данный метод питания улучшает самочувствие и позволяет похудеть.

Обратная сторона медали – снижение либидо, в особых случаях – бесплодие. Детям и подросткам данная диета противопоказана.

Отказ от жиров приводит к следующему.

• Печень производит меньше холестерина, соответственно, снижается вероятность формирования сосудистых бляшек, а значит, инфарктов и инсультов.
• Повышается сопротивляемость организма онкологии.
• Укрепляется иммунитет.

Чем питаться

Во время соблюдения диеты в рацион включают следующие продукты.

• Чай и кофе.
• Цельнозерновой хлеб.
• Овощи – любые.
• Грибы (отварные, печеные).
• Любые ягоды, фрукты, кроме винограда и бананов.
• Мясо нежирных сортов (птица, говядина).
• Рыба нежирных сортов (форель, треска, а также камбала и щука).

Что под запретом

Из меню необходимо убрать следующие содержащие жиры продукты:

• Мясо жирных сортов (свинина, телятина, баранина).
• Птицу жирных сортов (утка и гусь).
• Жирные молочные продукты.
• Все, что содержит сахар.
• Специи, соль.
• Любые колбасы.
• Субпродукты, такие, как почки и печень, легкие и сердце.
• Жирную рыбу (сельдь, лосось, карп и тунец).

Занятия спортом во время диеты

Поскольку во время соблюдения данной диеты рацион остается достаточно калорийным, физическая активность не ограничивается. Занятия спортом помогут закрепить результат и не дадут коже обвиснуть.

Проработка меню

Если вы собираетесь отказаться от жиров, необходимо тщательно проработать меню. Переходить к диете необходимо плавно, чтобы не навредить организму.

ВАЖНО! Данная диета полностью исключает жарку. Продукты следует варить, запекать либо употреблять сырыми.

Также важно помнить, что питание будет довольно простым и однообразным. Наконец, из диеты следует выходить постепенно, а также постоянно контролировать себя и справляться с приступами голода.

Приблизительный план питания на день

Завтрак

• Омлет (на пару или в духовке, 2 белка и 1 желток).
• Стакан томатного сока (свежевыжатый).
• Цельнозерновой хлеб (1 кусочек) или 100 г творога с йогуртом и свежими фруктами.

Обед

Обед без жиров выглядит следующим образом.

• Овощной суп.
• Отварная грудка курицы – 150 г. Второй вариант – мясо нежирных сортов. Гарнир – гречка на воде, овощной салат с оливковым маслом, ржаной или с отрубями хлеб – 1 ломтик.

Полдник

• Ряженка либо кефир – 200 г.
• Фрукт – любой.
• Твердый сыр – 1 ломтик.

Ужин

• Творожная запеканка – 200 г. В нее добавляются фрукты.
• Второй вариант – тешеная треска с овощами – 150 г.

Второй ужин (за 1 час перед отходом ко сну)

• Кефир 1% жирности – 1 стакан.

ВАЖНО! Не забывайте пить воду в достаточном количестве при отказе от жиров – 1,5 – 2 литра в день. Также полезны травяные отвары, чай (без сахара!), минералка без газа.

Минусы диеты

У описанного выше метода питания есть и недостатки.

Так, в первые дни диеты вы заметите, что килограммы уходят. Однако затем вес может остановиться.

Организм устроен таким образом, что, ощутив нехватку привычных продуктов, он будет принимать любые меры, чтобы сберечь балласт, который наживал годами. Мы перейдем в режим «экономии»: энергетическая недостача будет восполняться разрушением мышечной массы. Это приведет к появлению целлюлита, появлению морщин и складок. Поэтому во время диеты без жиров необходим фитнес:

• посещение бассейна;
• бег;
• стрейчинг, пилатес и прочие тренировки.

При неправильном похудении вы заметите следующие негативные последствия диеты:

• невозможность сосредоточиться;
• вялость и дневная сонливость;
• повышенная раздражительность;
• уязвимость организма перед вирусами.

ВАЖНО! Используйте безжировой метод избавления от лишнего веса исключительно как кратковременную диету! максимальная ее продолжительность – 7 дней.

Помните, что, по рекомендации врачей, соотношение жиров в меню должно быть 1:2:

• 1/3 – насыщенные;
• 2/3 –моно-, полиненасыщенные.

Данное соотношение предотвратит развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Данный метод питания подойдет людям с кардиологическими проблемами.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!