Диета по-грузински

Описание

1. Предпочтение отдают белковым продуктам, свежим овощам, специям и орехам. Сокращают количество быстро усваиваемых углеводов.
2. При приготовлении традиционных блюд, мясо жирных сортов заменяют на более диетическое. Например, филе курицы или индейки, мякоть молодого молочного ягненка.
3. Дополняют меню кисломолочными продуктами, бобовыми культурами. 
4. Особым спросом пользуются сырные и овощные закуски. В том числе и пхали, блюдо на основе листовых овощей с орехами, пряностями. Подобная пища не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. Ведь содержит множество витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. 
5. Обязательным является употребление минеральной воды, дневная норма обычно равна 1,5 литрам. Стараются избегать алкоголя. Притом разрешается выпить 1-2 бокала белого сухого вина, один или два раза в неделю. Чашка кофе тоже не принесет вреда.
6. Сладкие кондитерские изделия и газированные напитки исключаются из меню.

Разрешенные продукты питания

К ним относятся традиционные грузинские рассольные сыры. Они обогащены протеинами, которые активизируют обмен веществ в организме, к тому же, легко усваиваются. Чечил и надури, довольно низкокалорийные, идеально впишутся в диетический рацион. Легендарный мацони характеризуется мочегонным действием. Улучшает пищеварение, и очищает кровь. Помогает подавить чувство голода.

Без свежей зелени не обходится ни один прием пищи. К грузинским шашлыкам, хинкали и другим мясным блюдам обязательно подаётся тарелка с кинзой, базиликом, петрушкой. Зелень, а также листовые овощи содержат хлорофилл. Это химическое вещество снижает риск возникновения анемии. Благотворно воздействует на микрофлору кишечника.

Шпинат, красная фасоль и куриное мясо являются источниками белка. Употребление в умеренных количествах налаживает правильное функционирование желудочно-кишечного тракта. Выводит из организма лишнюю воду и соли тяжёлых металлов, что способствует эффективному похудению.

Рецепты

Чахохбили с курицей

Блюдо рассчитано на 12 персон.

Калорийность стандартной порции, весом в 300 граммов, составляет 344 ккал.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 1 кг;
• томаты — 8 шт.;
• кинза и петрушка — по 5 веточек;
• масло сливочное — 40 г;
• щепотка соли;
• щепотка молотого кориандра;
• крупный болгарский перец;
• репчатый лук — 6 шт.;
• перец черный — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Очистить лук от шелухи, нарезать тонкими кольцами.
2. Разделать куриные бедра, удалить кости, а шкурку оставить. Разрезать на несколько кусков среднего размера.
3. Дно сковороды смазать сливочным маслом. Уложить мясо, обжаривать на сильном огне до полуготовности. Убавить огонь, добавить лук и аккуратно перемешать. Приправить специями.
4. Помыть помидоры, убрать плодоножки. Нашинковать крупными кубиками. 
5. Перец очистить от семян и перегородок. Затем мелко нарезать.
6. Овощи добавить к мясу, посолить. Накрыть сковороду крышкой, тушить 30-35 минут.
7. Высыпать измельчённую зелень. Снова прикрыть крышкой. Готовить ещё 5 минут. Подавать исключительно горячим.

Классический пхали из шпината

Порций: 1.

Ингредиенты:

• листья шпината — 500 г;
• один зубчик чеснока;
• грецкие орехи — 150 г;
• хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• петрушка, кинза, базилик — по одной веточке;
• зелёный лук — 1 стебель;
• черный молотый перец — по вкусу;
• зерна граната.

Приготовление:

1. Шпинат промыть под проточной водой, оборвать листья. Варить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Выложить в миску, обдать ледяной водой.
2. Листья шпината, зелень, лук и орехи выложить в чашу блендера. Посыпать солью, перцем и измельчить.
3. Полученную массу скатать в шарики. Перед подачей украсить зёрнами граната.