Алкалиновая диета

И одной из таких методик - весьма популярной и успешной, стала алкалиновая или, как ее еще называют, щелочная диета.

Щелочная диета

На Западе уже не первый год все тенденции направлены на сохранение экологии и поддержание здорового образа жизни. ЗОЖ все чаще становится стилем жизни и представляет собой умеренное количество спорта и сбалансированное здоровое питание.

Диеты, в первую очередь, теперь преследуют идеи оздоровления и омоложения организма, а уже потом похудение. И щелочная как раз из таких.

alkali - с английского переводится как «щелочь».

В основе алкалиновой диеты лежит теория о том, что кислотно-щелочной баланс - это не только про полость рта и зубную эмаль, но про весь организм в целом. Так вот, если ph-баланс крови смещается в сторону кислотного, на этой благотворной почве начинают активно расти и радоваться различные бактерии, паразиты, грибки, вирусы и даже раковые клетки. Проявляется это появлением все большего количества воспалений и заметным снижением иммунитета.

Заподозрить у себя дисбаланс можно, например:

1. по частым высыпаниям на коже;
2. проблемам с пищеварением;
3. по беспричинной хронической усталости;
4. по наличию ощутимо лишнего веса.

Компенсировать избыток кислоты и сместить баланс на щелочную сторону тело пытается и самостоятельно. Делает оно это при помощи ощелачивающих минералов, присутствующих в организме:

• кальций;
• калий;
• магний;
• натрий;
• железо.

К сожалению, запасы наши не безграничны. И в какой-то момент в организме образуется серьезный дефицит этих минеральных веществ, что приводит к переломам, разрушению костей и зубов.

Поклонники системы алкалинового питания считают, что делая акцент на употреблении продуктов, ощелачивающих организм, можно избавиться от многих недугов. Смещение ph-баланса должно естественным образом привести к уменьшению разрушения костной ткани и остановке роста воспалительных реакций.

Щелочная диета: список продуктов

Острой необходимости выяснять свои точные показатели ph и рассчитывать порции по граммам - нет. Алкалиновая диета хоть и называется диетой, на самом деле она предполагает изменение самого подхода к питанию. А потому никаких экстремальных блюд или режимов не предполагается, и стресс для организма будет минимальным.

Изменение рациона в пользу ощелачивающих продуктов естественным образом постепенно выравнивает кислотно-щелочной баланс и продолжает удерживать его на необходимом уровне. Риск сместить весы в противоположную сторону почти отсутствует ввиду скудности естественного разнообразия ощелачивающих продуктов.

Среди них:

• овощи: морковь, свекла, помидоры, красный перец, огурцы, кабачки, сельдерей, спаржа, белокочанная капуста и брокколи, водоросли, зелень, листовые салаты, капуста, шпинат;
• все грибы;
• фрукты и ягоды: яблоки, груши, бананы, киви, абрикосы, все цитрусовые, авокадо, кокосы, гранаты, ананас, манго, дыня, вишня.

Согласно рекомендациям, щелочная диета должна состоять на 80% из продуктов нейтральных или ощелачивающих организм и всего на 20% из окисляющих. Белковая пища, в целом, признается более окисляющей, а потому ей стоит уделять особое внимание и не злоупотреблять.

Из нейтральных продуктов предпочтение советуют отдавать:

• постным видам рыбы и мяса (не чаще 3-х раз в неделю);
• зерновым, особенно бурому рису и перловке;
• натуральному коровьему, козьему молоку, а также кокосовому и миндальному;
• из сладкого - это мед и кленовый сироп;
• из напитков в фаворе травяные чаи и цикорий.

Познакомившись с разрешенным списком продуктов, перейдем к тому, который желательно обходить стороной. Исключать полностью продукты из «черного» списка нет необходимости, но следить за пропорциями 80:20 для достижения того самого ощелачивающего эффекта - крайне важно.

Итак, к закисляющием продуктам относятся:

• виноград, сливы, сухофрукты;
• картофель;
• белая фасоль, кукуруза, соевые продукты;
• молочные и кисломолочные продукты на коровьем молоке;
• белый рис, гречка, овес, пшеница;
• арахис, фундук, семена подсолнечника;
• жирные мясо и рыба, морепродукты, яйца;
• все консервы;
• быстрые углеводы, сахар и сахарозаменители;
• черный чай, кофе, газировка и алкоголь.

Опираясь на эти списки, можно легко самостоятельно составить себе разнообразное меню и проверить на себе эффект от ощелачивания организма.

Щелочная диета: суть

Даже не смотря на то, что как и все новомодные течения, щелочная диета по началу встретила много критики, основа ее ничем не отличается от классических принципов правильного питания. Фундаментом все также стоят овощи, фрукты и злаковые с низким гликемическим индексом. То есть те самые сложные углеводы, богатые витаминами и клетчаткой. Список нейтральных продуктов также прекрасно сочетается с рекомендациями ВОЗ: разумное употребление постного мяса, рыбы и молочных продуктов.

Акцент в алкалиновой диете делается на исключении рафинированных продуктов и продуктов с высоким гликемическим индексом. Также ограничивается потребление потенциально вредоносных продуктов, которые могут содержать пестициды, гормоны, тяжелые металлы и пр.

Для кого она?

Изначально щелочная диета разрабатывалась как исключительно лечебная для пациентов с проблемными суставами и повышенной кислотностью желудка. Диетологи и сейчас советуют придерживаться вышеуказанных принципов питания тем, кто имеет:

• болезни суставов (особенно подагру);
• гастриты с повышенной кислотностью;
• избыточный вес (кислотный рН тормозит процессы метаболизма);
• состояние непроходящей усталости;
• частые головные боли, не связанные с погодой и количеством сна;
• усиленную нервозность;
• затяжную бессонница;
• высыпания на коже.

Кроме описанных тут заболеваний, диету могут спокойно брать себе на вооружение те, кто просто стремится к здоровому образу жизни и улучшению самочувствия. Главное - это плавно осуществлять переход на новый рацион питания, чтобы максимально снизить стресс для организма.

Щелочная система питания появилась благодаря врачам Вики Эджсон и Наташе Коррет. Они стремились создать диету для людей с нарушениями в работе ЖКТ, по большей части для тех, кто имеет проблемы с кислотностью желудочного сока. Проведя эксперимент, заметили, что, наряду с восстановлением pH-баланса в желудке, у пациентов наладился аппетит, улучшилось усвоение питательных веществ, а также было отмечено стойкое снижение веса.

В результате следования этой диете, было отмечено, что вернувшееся равновесие кислоты и щелочи в организме улучшает цвет лица, поднимает настроение, справляется с быстрой утомляемостью и добавляет энергии.

Правила для соблюдения на щелочной диете

Как и любая другая, будучи изначально лечебной, алкалиновая диета имеет свои особенности. Знать принципы и соблюдать некоторые правила поведения крайне важно, поскольку как и лекарство, диета может нести не только пользу, но и вред. Итак, чтобы получить желаемый оздоровительный эффект важно придерживаться ряда правил:

• осуществлять плавный и равномерный переход на новый стиль питания;
• 5-6 отдельных приемов пищи небольшими порциями, но, что важно, перекусы при этом запрещены;
• едим спокойно, сидя за столом, чтобы организм справился с обилием клетчатки и сложных углеводов;
• хорошо пережевываем еду, не торопимся;
• постепенно уменьшаем количество соли в блюдах до 2 г. в день;
• минимизируем количество острой пищи и большого количества специей;
• планомерно отказываемся от черного чая, кофе и газировки;
• стараемся не есть после 7 вечера, разве что воду без газа и травяные чаи.

Но, несмотря на все плюсы, стоит быть осторожнее тем, у кого имеются:

1. проблемы с почками - хроническая или острая почечная недостаточность;
2. заболевания сердца - снижение калия в организме может негативно отразиться на его работе;
3. проблемы в работе кишечника - могут появиться спазмы и метеоризм;
4. не стоит ее попробовать и детям, ввиду многих ограничений по питательным веществам.

Как и любая другая диета, алкалиновая подходит не всем. А учитывая, что ориентирована она, прежде всего, на людей с проблемами ЖКТ, то и максимальный эффект от нее, при долгосрочном применении, получат именно они.

Для тех же, кто решил привести себя в форму и приятный внешний вид к какому-то событию, щелочная диета окажется приятной находкой. Месяц следования принципам щелочного питания придадут вашему телу стройности, а лицо свежего сияния. Как раз то, что нужно в предвкушении новогодней ночи!