Какими негативными свойствами обладает белый рис для пожилых?

Врачи-диетологи уверены: в пожилом возрасте белый рис стоит есть реже. Все дело в том, что у белого риса высокий гликемический индекс, это значит, что он быстро повышает уровень сахара в крови. А у многих людей зрелого возраста развивается инсулинорезистентность. В этом случае частое потребление продуктов с высоким ГИ может ускорить переход к сахарному диабету, особенно если уже есть избыточный вес.

Каким еще неблагоприятными свойствами обладает продукт? Белый рис содержит мало клетчатки, поэтому его частое присутствие в рационе затрудняет работу кишечника, а запоры у пожилых и так встречаются чаще. Таким образом, регулярные порции риса эту ситуацию могут усугубить.

В то же время нельзя забывать, что рис остается простым источником углеводов и энергии, его легко готовить и есть. Для некоторых пожилых людей это может быть удобно, но важны баланс и частота употребления.

Если же отказываться от продукта нет желание, врачи рекомендуют есть рис вместе с овощами, так как дополнительная клетчатка замедлит подъем сахара. Другой вариант – заменить белый рис на бурый или дикий. Эти виды содержат больше клетчатки и лучше подходят для тех, кто следит за пищеварением и уровнем сахара.

Кроме того, пожилым стоит отдавать приоритет продуктам, которые не вызывают резких скачков сахара и поддерживают нормальную работу кишечника. И перечень таких продуктов весьма обширен. Так, в него входят брокколи, цветная капуста, шпинат, кабачки, огурцы, листовой салат, яблоки, груши, черника, клубника, малина, слива, бобовые, орехи и семена, кисломолочные продукты без добавленного сахара, а именно йогурт, кефир, творог.

Изображение от Freepik