Белковые продукты, которые полезны для женщин

Большинство руководств по питанию утверждают, что для стабильного функционирования организма в рационе обязательно должны присутствовать белки, и в достаточном количестве. При этом различные исследования показывали разные результаты. На основании одних исследований были получены данные, что растительные белки более полезные, а животные белки, наоборот, провоцируют различные заболевания. Другие исследования показали совершенно противоположные результаты.

Потом ученые решили выяснить, какие именно белки полезны для человека, а какие – нет. Были использованы данные 100 тыс. женщин в возрасте 50-79 лет. При этом наблюдения велись с 1993 года по 2007 год. Каждая участница заполняла подробную анкету, в которой указала свои пищевые привычки.

Те женщины, которые в большей части получали растительный белок, имели более высокие показатели здоровья. При этом риск смерти у них был снижен:

• по разным причинам – 9%;
• сердечно-сосудистые заболевания – 12%;
• причины, которые связаны с деменцией – 21%.

Те женщины, которые в большей части принимали в пищу обработанное мясо, умирали от причин, связанных с деменцией, на 20% больше. Женщины, употреблявшие в большом количестве яйца, молоко и мясо, умирали от сердечно-сосудистых заболеваний чаще на 11-24%. Ученые отмечают, что употребление орехов вместо мяса, яиц и молока снижает риск преждевременной смерти.

Почему такой разный эффект белков?

Существуют определенные теории, которые помогают понять, почему растительные белки все-таки полезнее. Основной причиной называют то, что состав белков в растительной и животной пище совершенно разный. Так, в животных белках отдельные аминокислоты способствуют развитию атеросклероза. В то же время в растительных белках аминокислоты способны снизить риск заболеваний сердца. Также на здоровье могут влиять клетчатка, ненасыщенные жиры, которые находятся в растениях. А в животных белках находятся насыщенные белки, что также может провоцировать сердечно-сосудистые заболевания.